Infos sur la bio
L'agriculture biologique est un système de production agricole spécifique qui exclut l'usage d’engrais et de pesticides de synthèse, et d'organismes génétiquement modifiés.
En fruits et légumes bio, la fertilité de la terre est obtenue selon des méthodes 100 % naturelles, comme la rotation des cultures et l'utilisation de matières organiques naturelles (fumier ou compost).
Pour protéger les cultures de leurs ennemis (ravageurs, maladies, mauvaises herbes), le producteur bio met en place sur ses parcelles ou dans ses vergers, des haies et des nids (maintien des prédateurs naturels, coccinelles, abeilles…).
Il choisit des variétés de plantes adaptées au terroir, pratique un désherbage mécanique ou manuel et respecte le cycle naturel des végétaux.
Tout au long de la filière, les opérateurs de l’agriculture biologique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilégie les procédés respectueux de l’écosystème et non polluants.
Le Logo AB 
Deux logos existent pour identifier les produits biologiques : le logo bio européen, et le logo AB.
Ces logos sont, pour les consommateurs, un moyen d'identification clair et rapide des produits. Pour les professionnels, ils permettent de faire reconnaître le mode de production biologique des produits.
Ces logos garantissent que les produits répondent au cahier des charges de l'agriculture biologique et qu'ils ont été contrôlés par des organismes certificateurs indépendants, agréés par les pouvoirs publics français.
Dans le cas des produits transformés, ils garantissent également que les produits finis sont composés à 95% d'ingrédients biologiques.
Le cadre règlementaire
Les règles de production biologiques sont consignées dans des cahiers des charges établis par les professionnels et homologués par l’État français et/ou par l’UE. Le respect de ces règles est vérifié par des organismes certificateurs indépendants qui contrôlent chaque unité de production et de transformation de produits biologiques. Ce contrôle, payé par l’opérateur, est effectué au minimum une fois par an et autant que nécessaire en rapport avec la complexité du processus de fabrication, tant pour la production que pour la transformation ; il aboutit à la certification des produits. Il est pour le consommateur la garantie que les produits qu’il achète auront été élaborés en respectant des cahiers des charges rigoureux.
